Barman
Certyfikat ICVC/BN 20008.19 Barman, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kawiarniach, barach,pubach, restauracjach, jak również w innych punktach gastronomicznych.
Certyfikat ICVC/BN 20008.19 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Barmana m.in, takie jak:
- Wiedza dotycząca zasad obsługi klienta w punkcie gastronomicznym
- Wysoka kultura osobista
- Umiejętność szybkiego nawiązania kontaktu z klientami
- Rozwinięte umiejętności interpersonalne – komunikatywność i otwartość
- Wiedza dotycząca zasad autoprezentacji i pierwszego wrażenia
- Znajomość zasad komunikacji werbalnej i pozawerbalnej
- Znajomość savoir vivre z zakresu branży gastronomicznej
- Umiejętność profesjonalnego przyjęcia zamówienia
- Wiedza na temat przygotowania różnego rodzaju napojów - dobór składników
- Znajomość różnych techniki przygotowywania napojów
- Umiejętność śledzenia zapasów i składanie zamówienia
- Wysoki poziom uważności na obsługiwanych gości
- Zdolność podzielności uwagi i szybkiego reagowania
- Dobra pamięć
- Umiejętność współpracy zespołowej
Pomoc Kuchenna
Certyfikat ICVC/PK 20008.20 Pomoc Kuchenna, potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, kawiarniach, barach i restauracjach, jak również w innych obiektach gastronomicznych.
Certyfikat ICVC/PK 20008.20 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pomocy Kuchennej m.in, takie jak:
- Podstawowa wiedza z zakresu gotowania
- Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
- Umiejętność sprawnego przeprowadzenia obróbki wstępnej warzyw ( mycie, obieranie, czyszczenie)
- Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
- Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych.
- Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
- Znajomość obsługi maszyn gastronomicznych
- Umiejętność porcjowania i wydawania posiłków
- Wiedza na temat organizacji własnego stanowiska pracy
- Umiejętność zarządzania czasem pracy
- Umiejętność pracy w zespole
- Rozwinięte umiejętności komunikacyjne – umiejętność aktywnego słuchania
- Umiejętność wykonywania czynności porządkowych
- Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
- Umiejętność przygotowania prostych dań, jak np. sałatki, sosy
Pracownik Małej Gastronimii
Certyfikat ICVC/PMG 20002.10 Pracownik Małej Gastronomii - potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób prowadzących działalności związane z cateringiem i przygotowaniem żywności, w ujęciu socjalnym i komercyjnym.
Certyfikat ICVC/PMG 20002.10 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pracownik Małej Gastronomii, m.in, takie jak:
- Organizacja pracy na stanowisku Pracownik Małej Gastronomii
- Wiedza z zakresu usług gastronomicznych, ze szczególnym uwzględnieniem pojęcia catering
- Znajomość metod podawania posiłków w działalności cateringowej
- Wiedza z zakresu kompleksowej obsługi imprez (party service): kulturalnych, garden party, eventów, bankietów i przyjęć firmowych
- Wiedza z zakresu Dobrej Praktyki Cateringowej
- Praktyczna wiedza na temat selekcji przyjmowania i magazynowania surowców
- Umiejętność przeprowadzenia obróbki wstępnej surowców
- Umiejętność przeprowadzenia procesu rozmrażania żywności i obróbki termicznej potraw
- Wiedza z zakresu właściwego przechowywania żywności
- Umiejętność właściwego transportu różnego rodzaju potraw
- Wiedza z zakresu serwowania i ekspozycji potraw
- Zastosowanie wiedzy na temat gospodarki odpadami pokonsumpcyjnymi
- Podstawowa wiedza na temat Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej, system HACCP
- Znajomość rodzajów usług gastronomicznych, bufetów, bankietów i ich podział
- Umiejętność zarządzania czasem i pracy w zespole
- Znajomość zasad BHP i p.poź.
Pracownik Utrzymania Czystości
Certyfikat ICVC/PC 20001.33 Pracownik Utrzymania Czystości - potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w firmach i jednostkach administracyjnych dbających o utrzymanie czystości, właściwego stanu technicznego budynków i jego wyposażenia.
Certyfikat ICVC/PC 20001.33 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pracownik Utrzymania Czystości, m.in, takie jak:
- Organizacja pracy na stanowisku Pracownik Utrzymania Czystości
- Podstawowa wiedza na temat pierwszej pomocy w przypadku zagrożenia
- Podstawowa wiedza na temat zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej
- Praktyczna umiejętność utrzymywania porządku wewnątrz i na zewnątrz budynku
- Umiejętność zastosowania odpowiednich technologii sprzątania
- Umiejętność dostosowania metod sprzątania do sprzątanych obiektów
- Znajomość zasad utrzymania czystości w domach mieszkalnych, biurach i magazynach, halach produkcyjnych, obiektach użyteczności publicznej oraz innych obiektach budowlanych
- Znajomość zasad utrzymania czystości w specjalistycznych obiektach, takich jak: szpitale i ośrodki zdrowia
- Specjalistyczna wiedza dotycząca prawidłowej obsługi maszyn i urządzeń czyszczących
- Umiejętność zarządzania czasem
Pizzer-Kucharz
Certyfikat ICVC/PK 20115.15 Pizzer - Kucharz - potwierdza wiedzę, umiejętności i kompetencje społeczne osób pracujących w pizzeriach, kuchniach restauracyjnych, hotelowych, w punktach gastronomicznych, w placówkach edukacyjnych, barach, punktach sprzedaży jedzenia na wynos.
Certyfikat ICVC/PK 20115.15 jest wydawany osobom, które zdały Egzamin ICVC weryfikujący ich kwalifikacje do wykonywania zawodu Pizzer - Kucharz m.in, takie jak:
- Organizacja pracy na stanowisku Pizzer-Kucharz
- Wiedza z zakresu towaroznawstwa w produkcji pizzy
- Wiedza z zakresu technik wyrabiania i formowania ciasta, procesów dojrzewania ciasta, przygotowania sosu, procesu wypieku
- Wiedza z zakresu doboru i łączenia produktów spożywczych
- Umiejętność przygotowania ciasta i wypiekania pizzy
- Umiejętność przygotowywania sosu
- Umiejętność sprawnego krojenia, rozdrabniania warzyw, mięsa, serów, wędlin
- Znajomość przechowywania i obróbki termicznej artykułów spożywczych
- Wiedza z zakresu zabezpieczania surowców i wyrobów gotowych przed zepsuciem
- Znajomość obsługi urządzeń gastronomicznych
- Umiejętność zarządzania czasem pracy
- Umiejętność pracy w zespole
- Znajomość zasad organizacji pracy pod kątem zasad HACCP, BHP i p.poż.
- Właściwa postawa etyczna
- Umiejętność dbania o własny rozwój zawodowy
